Куриный стейк

Мы продолжаем с завидной регулярностью постить рецепты жареного мяса. В нашем меню уже была свинина, говядина и телятина, сегодня - черед куриного стейка. Если вы готовили по нашим рецептам любое другое мясо, то с курицей не возникнет никаких сложностей.

Чтобы пожарить стейк, вам потребуется:

• куриная грудинка
• небольшой кусочек сливочного масла
• перец
• соль

Порядок действий во время приготовления куриного стейка все так же прост. Сначала режем грудинку кусочками шириной до сантиметра. Отбивать стейк не нужно.

Затем разогреваем сковороду с небольшим количеством сливочного масла.

В раскаленное масло кладем стейки. Правила все те же: перед жаркой мясо промокнуть бумажным полотенцом, чтобы стейки не "тратили время" на сковороде на испарение влаги. И дело здесь не только в нескольких потерянных минутах, а и в том, что в таком случае приготовленное мясо нельзя будет назвать стейком в чистом, классическом виде. Также кусочки стоит выкладывать на расстоянии в один или полтора сантиметра, чтобы они не парились, а именно жарились.

Солим и перчим прямо на сковороде.

Жарим на большом огне по минуте с каждой стороны.

Через несколько минут у вас будет готов ароматный куриный стейк, который можно приправить малиновым или гранатовым соусом.

Приятного аппетита!

Лера

Совет от Тани:

Если вы жарите не на топленом масле, будьте готовы к дыму на кухне. Спасти может только очень хорошая вытяжка или оливковое масло.

Совет от Игоря:

Когда делали куриный стейк впервые, опасались, что грудинка может получиться сухой. Как оказалось, совершенно зря: при правильном приготовлении стейк из нее получается сочным, каким и должен быть.